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遇見時光-舌尖上的重慶之小面

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遇見時光-舌尖上的重慶之小面

發布日期:2016-08-25 15:06 來源:http://www.h-duoduo.com 點擊:


遇見時光-舌尖上的重慶之小面






  說到重慶給人的印象,人們肯定首先想到的是火鍋、美女山城什么的,但重慶有一種美食與火鍋一樣出名,那就是重慶小面,重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋,清早起來,街邊的面攤格外紅火,盡管堂子裝修的不好,甚至沒有堂子,美女在這個時候也從不顧及自己的形象,吃著那是個香哦,西裝革履的紳士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡,面攤前,形形色色的人聚在一起,不論身世,不論地位,為的就是一碗重慶小面。


  小面之所以稱 “小”,是指素面,區別于添加了肉類(如雜醬、牛肉、排骨)和其他材料(如豌豆)的面,除了面,只添加少量青菜。所謂小面,就是面條不放任何澆頭,只放一些作料,然后把作料和開,就可以吃了。


  然而,小面的“小”,也得名于重慶人對小面的那份熟悉感與親切感。當你漫步在山城的街道上,時常會看見薄霧依稀的清晨,重慶街頭巷尾五步一家館,三步一個攤的小面點上,老板兒將一切準備就緒了,天才剛亮,勞作的辛苦,報酬的微薄,就從食客點的第一碗小面開始;抑或是在重慶大霧的夜里,透過霧氣隱約中看見遠處路邊小面攤的微弱燈光,朦朧的蒸汽讓人心頭一暖……正是因為這點滴的生活片段中那份不可言狀的感動,才讓“小面”來得如此熟悉而親切。


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