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小面用料普遍,但他們非常注重調料和烹飪技巧

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小面用料普遍,但他們非常注重調料和烹飪技巧

發布日期:2020-10-09 09:56 來源:http://www.h-duoduo.com 點擊:

    近年來,重慶小面可以說風靡全國,成為繼繼蘭州牛肉、拉面之后的又一連鎖餐飲項目。雖然重慶面條價格便宜,用料普遍,但他們非常注重調料和烹飪技巧。今天,我將教你如何在家做一碗又辣又好吃的重慶小面。

    主材;面條200克,油菜50克,香菜50克,榨菜50克,冬菜50克,豬骨適量。

    輔助材料;椒鹽面,辣椒面,姜粉,大蒜,花生,芝麻醬,醋,胡椒粉洋蔥,芝麻油,洋蔥和姜。

    將排骨倒入水中,加入洋蔥和生姜,慢慢煮。

    煮1小時左右,然后將辣椒面放入碗中,在碗中撒一些芝麻,然后倒入熱油。

    攪拌均勻,使油辣椒準備好,然后在鍋里炒花生。

    再次粉碎,加入蔥花、大蒜,加入姜粉、胡椒粉,加入冬菜、榨菜。

    加入花生、醬油、醋油、香油。

    將水倒入鍋中,煮沸,加入面條,煮熟,加入油菜。

    倒入排骨湯,攪拌均勻,取出煮熟的面條,撒上歐芹。

    實踐;1準備必要的配料。

    豬骨加水,洋蔥,生姜,煮1小時。

    將辣椒面和芝麻放入小碗中。

    4鍋里有60%的熱量。

    5將熱油倒入辣椒碗中,攪拌均勻,得到油辣椒。

    鍋里炒花生。

    碾碎油炸花生備用。

    取一碗,加入蔥花、大蒜、姜粉、胡椒粉、冬芥菜、花生、剁醬油、醋油、辣椒、香油。

    9將水倒入鍋中,煮沸,加入面條,煮熟。

    10加入洗凈的油菜。

    11、將煮好的骨頭湯加入碗中。把調料沖洗掉。

    12把面條舀進湯碗,撒上香菜。

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