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干鍋牛肉

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干鍋牛肉

  • 所屬分類:干鍋

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  • 發布日期:2019/11/07
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詳細介紹

將帶皮牛肉燙盡毛,洗凈,入鍋內煮至斷生,撈出切成4厘米長,2.5厘米寬,0.5厘米厚的片待用。2、尖紅椒去蒂,切成1厘米長的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白蘿卜去皮,切成與牛肉一樣大小的厚片。3、凈鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下牛肉煸炒至皮上起小泡時,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鮮湯,放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調好味,加糖色調好色,倒入高壓鍋內壓12分鐘,再選出香料、整干椒、姜片待用。4、凈鍋置旺火上,放入紅油,下蒜籽、紅椒圈煸香,將牛肉帶汁一塊倒入鍋內,再收濃湯汁,出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內即可。


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