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黃鹵豬耳

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黃鹵豬耳

  • 所屬分類:鹵菜

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  • 發布日期:2019/11/07
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詳細介紹

原料:豬耳朵1個,蒜仁3粒,辣椒1個,色拉油2匙,紅蔥頭3粒,姜3片,花椒1匙,清水4碗,醬油1碗,米酒1大匙,冰糖1匙

制法:

1、豬耳朵洗凈,氽燙備用。

2、將蒜仁拍碎,辣椒切段,紅蔥頭去皮拍碎,姜切片備用。

3、加入兩匙色拉油熱鍋后,放入蒜仁、辣椒、紅蔥頭、姜片及花椒粒爆香。

4、把清水4碗、醬油1碗、米酒1大匙,冰糖1匙加于鹵鍋內,再加入已爆香的材料煮沸。

5、放入豬耳朵于鹵鍋內,用小火鹵30~50分鐘。

6、把鹵好的豬耳朵切成片,拼擺于盤中即可。


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